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2010.05.13 (Thu)

はちまん




堺市は石津川にうまいうどん屋さんがあると聞いたので行ってみた



手しごとうどん工房はちまんさんへ


はちまん


このお店こだわりの食材だそうです

小麦粉-北海道産、さぬきの夢2000、AW産小麦粉、澱粉などを独自にブレンド

塩-最高級麺職人の塩 46億年を香川より直送

七味-八幡屋磯五郎の七味を長野県より直送

出汁-北海道産1等級真昆布、本鯖節、うるめ節、目近節、イリコなど国産の厳選した素材を独自にブレンド

水-高度浄水器使用

そして麺-讃岐地方伝統の足踏み製法


見るからにうまそうです


天ざるうどんは豪華天ぷら六点盛りが付いてます


うどんの他にも各種丼やら定食やら創作うどんやら



また行こっと

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